第七百零三章 肉燕（第2 / 2页）
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洛香儿补充道：“最有讲究的是肉燕皮！是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤，锤成肉茸后，放入上等红薯粉，搅拌均匀精制而成。”(未完待续。)
洛香儿尝过一片甜果后，就夹起桔红糕，放进嘴里，品尝起来。
莫言也对桔红糕很感兴趣，品评道：“造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，并且糯而不粘，甜而不腻，挺适合老人、小孩吃的！”
这时，伙计又为每人端上一碗，说道：“刚出锅的肉燕，请各位慢用！”
碗里十只元宝形的肉燕，漂在骨汤里，上面还撒着芹菜末，以及几滴麻油，香气诱人！
洛香儿夹起一只肉燕，细细品尝起来。
应龙叫道：“这是馄饨中的一种吗？又不太像……”
陆昆实在是忍不住这种误会，开口详细地说道：“这不是馄饨，它是肉燕！”
“它是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、绍酒、虾油，用筷子拌匀为馅。”
“然后，在干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝。”
“摆在笼屉中用旺火蒸一盏茶的工夫取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起、盛出，即可。”