第二十六章 时间的紧促（第1 / 5页）
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看到这一幕。观众们都很惊奇，因为并没有听见剁肉的声音。
“这刀法已经炉火纯青了！光凭这刀法，华国厨师界他就有立足之地！”铁慕云感叹道。
一旁的左千秋只是默默地点头认同这话。
白小狼继续介绍道：
“豆瓣酱需要切碎，否则影响菜肴的观赏度！”说完，舀出一勺豆瓣酱放在砧板上，然后刀一挥，豆瓣都碎了，看不出形态。
白小狼看了看现场的观众，顿时说道：
“麻婆豆腐普通的做法，便是需要豆腐、肉沫、辣椒面、花椒粒、蒜叶、豆瓣酱、食用油、酱油、芡粉、鸡精、香油等。”
说完，这些配料出现在电视机屏幕上。
顿时有人便用笔记录了下来。
白小狼一边说一边拿起了豆腐，放在砧板上，刀一挥，豆腐纹丝不动，还保持着完整的形态。
白小狼挥刀根本不需要浪费时间，一刀就能搞定。但是行家一看，便知道，那一刹那挥出的不止一刀。
随后将食用油倒入适量进入铁锅之中，开始加热。
“油温六成热，便可以放入牛肉沫，将牛肉翻炒变色，接着放入切好的豆瓣酱，放入！”说到这里，白小狼不断的翻炒起来。
随即说道：
“豆腐需要切成小方块，两厘米内最好，然后需要浸泡在盐水之中，让豆腐入味！不能用沸水，否则豆腐到时候不好吸收酱料的味道！”说完，用到将貌似整体的豆腐瞬间铲了起来，然后放入早已准备好的大碗中，碗中有着盐水。
随即便是将洗好的蒜苗切成段。
接着拿起一块肉，说道：
“麻婆豆腐之中，肉也是主要的配料，至于用什么肉，就看个人爱好！不过我还是推荐用牛肉，因为牛肉之中有着很高的蛋白质含量！对于身体有好处！与豆腐的植物蛋白刚好搭配完美！”说完，手上一挥刀，砧板上原本完整的肉，瞬间变成了肉泥。