我在1982有个家 第1011节（第1 / 5页）

商家做的话要用鲜汤调味，像王忆买成品调料里面有浓缩汤汁，加进去后煮一会，再把切好的鱼肉放进去就行了。

酸辣的滋味在厨房中弥漫着，一打开门窗风灌进来，接着便是满院飘香。

王忆做的酸菜鱼是一大铁锅，这样酸辣的香味浓郁，传播的范围也广，金鸟村规模不大，慢慢的全村都是酸辣滋味儿。

外队的队员们嗅到了香味，但没人往天涯小队这边想，因为他们看过了天涯小队今晚就是吃鱼和咸菜，鱼和咸菜哪有这么香的滋味儿？

邻居家的铁锅也被借用了，用来焖米饭。

今天撒网捕捞上来一些杂七杂八的鱼，其中有一些牛舌头鱼。

这是好鱼。

牛舌头鱼是外岛的俗名，它还有另一种名字，这名字在22年可就大名鼎鼎了——龙利鱼！

网上和海鲜市场遍布龙利鱼鱼柳，就是一整块白中透粉的鱼肉，价格便宜，但不少是淡水鱼中的巴沙鱼所冒充，巴沙鱼柳便宜，龙利鱼柳要更贵。

龙利鱼还有个学名叫半滑舌鳎，这鱼味道鲜美，出肉率高，鱼肉口感爽滑，还有个久煮而不老的优点。

为了不那么显眼，王忆焖的是二米饭，小米、大米一起蒸米饭，这样蒸出来的饭不是完全的白色，让外队队员看到后不至于说酸话。

金鸟村几户给他们队里人提供房子的人家跟着沾光了，王忆也分了酸菜鱼给他们家里，一家一小盆，鱼肉、鱼排、酸菜和酸汤，足够一家一户差不多的吃上一顿。

天气森冷，小雨连绵。

这种时候还有比来一碗滚烫的二米饭就着鱼肉酸菜下肚子更爽的事吗？

还真有，那就是吃完以后再来一碗酸辣鲜香的鱼汤！

它是高蛋白食品，腥味和异味都很少，很适合油泼。

但它的鱼肉可以剖下鱼柳来，这样王忆觉得它很适合做酸菜鱼！

酸菜鱼配米饭，哪怕是糙米饭也很香。

而且王忆带来了酸菜鱼调料，下菜油加热，加调料和葱花蒜片姜片炒出香味，再加大包的酸菜料煸炒，差不多以后加水开始熬汤——

酸菜鱼是要喝汤的，汤好喝是关键。